Lunes, 28 de septiembre de 2009

SOPA DE OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de ostiones, un vaso de vino, dos cucharadas de harina, una nuez de mantequilla, un vaso de caldo de pescado, un vaso de crema de leche, pan tostado.

Preparación:
Se abren los ostiones, se sacan los bichos, se cuela el caldo y se reservan.
Se vierten el caldo de las ostras y el vino en un cazo, se les da un hervor, se añaden los ostiones, se cocinan treinta segundos sin que rompa a hervir.
En cazuela aparte se mezclan la harina y la mantequilla derretida al calor, se añade el caldo de los ostiones y el caldo de pollo; se mezcla con la varilla, se incorpora la crema de leche y se lleva a una sopera.
Se añaden los ostiones, las tostaditas y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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