Lunes, 28 de septiembre de 2009

SOPA TOSCANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de pescado blanco cocido, un vaso de salsa de tomate, un litro de caldo de pescado, un vaso de vino tinto, dos dientes de ajo, rebanadas de pan frito, sal y pimienta.

Preparación:
Se desmenuza el pescado, se eliminan las espinas y la piel. Se lleva la carne del pescado a una cazuela de barro, se riega con el caldo, el vino, el ajo picado y la salsa de tomate.
Se cuece a fuego lento un par de horas hasta que el caldo reduzca a la mitad.
Se emplatan los picatostes, se riegan con la sopa y se sirve pasados unos minutos.

Receta Ligur de la Abuela María, ella los preparaba con pescadilla.


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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