Martes, 29 de septiembre de 2009

TRUCHAS AL VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)
Seis truchas, dos huevos, un vaso de aceite, un vaso de vino tinto, una cebolla, doce patatas pequeñas, hierbabuena, tomillo, laurel, romero, agua, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se les quitan las tripas, se llevan a una cazuela de barro y se cubren con la cebolla muy picada, el vino tinto, unas hojas de hierbabuena, una rama de tomillo, una rama de romero, una hoja de laurel y unas cucharadas de agua. Se deja marinar hora y media, se lleva al fuego, se riega con el aceite, se salpimienta y se cuece a fuego vivo hasta que reduzca el caldo.
Se emplatan en una fuente, se acompañan con las patatitas cocidas y se traba una salsa, se quita del caldo el romero, el tomillo y el laurel, se añaden los huevos y se bate a mano con energía. Se riegan las truchas con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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