Martes, 29 de septiembre de 2009

TRUCHAS CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Seis truchas, medio kilo de cebollas, medio vaso de aceite, dos cucharadas de manteca de cerdo, un vaso de agua, una cucharada de vinagre, una cucharada de perejil, harina, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se eliminan las cabezas y las tripas, se lavan, se escurren, se secan con papel de cocina.
Se maja en un almirez el perejil con sal, pimienta y una cucharada de aceite. Se deslíe en un vaso de agua con una cucharada de vinagre.
Se dora la cebolla en una sartén con el aceite, se reserva. Se fríen ligeramente las truchas en la manteca, se colocan en una cazuela de barro, se les vierte el refrito de cebolla, el majado y se lleva al fuego. Se cuece a fuego lento para que reduzca a salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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