Mi?rcoles, 30 de septiembre de 2009

VIEIRAS CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de vieiras, un limón, aceite, una cebolla, una cucharada de perejil, cuatro lonchas de jamón, una chispa de pimentón, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las vieiras, se elimina la concha plana, se lavan, se escurren y se secan; se salpimientan, se riegan con zumo de limón y se reservan en las conchas cóncavas.
En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada, cuando este transparente, se incorporan el perejil y el jamón picado, se retira del fuego, se añade el pimentón, se rectifica de sal y pimienta y se traba una farsa.
Se reparte la farsa sobre las vieiras, se espolvorean con pan rallado, se llevan al horno a temperatura media y se sirven.

Hay que tener cuidado al salpimentar la farsa que el jamón ya lleva su sal.


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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