Mi?rcoles, 30 de septiembre de 2009

VOLOVANES RELLENOS CON REVUELTO DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho volovanes, cinco cucharas de mayonesa, media cucharada de ketchup, una chispa de whisky, un cuarto de kilo de gambas, ocho huevos, dos dientes de ajo, medio vasito de aceite, una copa de coñac, sal y pimienta

Preparación:
Se traba una salsa con cinco cucharadas de mayonesa, media cucharada de ketchup y un chorrito de whisky. Se reserva.
Se pelan las gambas, se reservan. Las cáscaras y las cabezas se fríen en la sartén con aceite. Se añade la copa de coñac y se flamean. Se pasan por un chino y el jugo que desprenden se añade al aceite de la sartén.
Se añade a la sartén una cucharada más de aceite (solo si es necesario) y se doran los ajos picados. Cuando empiecen a dorar se añaden las gambas peladas, se les da una vuelta.
Se baten los huevos a la sartén, se les dan unas vueltas, se añaden las gambas, se cocinan tres  minutos, se añade la salsa americana, se le dan unas vueltas, se llevan los volovanes al horno a ciento ochenta grados unos minutos, se rellenan con el revuelto y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:01
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