Jueves, 29 de octubre de 2009

GARBANZOS CON CODORNICES

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho codornices, un cuarto de kilo de garbanzos, media coliflor, dos tomates, dos pimientos asados, una cebolla, dos zanahorias, un vaso de vino  blanco, dos cucharadas de harina, sal y pimienta.

Preparación:
Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se reservan.
En una olla con agua y una chispa de sal se cuecen las flores de la coliflor veinte minutos; en otra olla se cuecen los garbanzos durante hora y cuarto.
En una cazuela se prepara un sofrito con la cebolla cortada en tiras y la zanahoria cortada en rodajas, se salpimienta.
Se pasan las codornices por harina, se sacuden y se doran en el sofrito, se riegan con el vino, cuando reduzca un poco, se añaden el tomate rallado sin piel ni pepitas, se riega con un vaso de agua de cocer la coliflor, se cocina veinte minutos.
Se retiran las codornices, se pasa el resto por el turmix, se vuelve el caldo a la cazuela, se incorporan las codornices, los garbanzos, los pimientos cortados en tiras y las flores de coliflor; se les dan unos minutos de calor y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:40
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