LUBINA EN SALSA DE OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Una lubina de kilo y medio, una docena de ostiones, una cebolla, una lata de puré de tomate pequeña, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los ostiones en una cazuela con un vaso de agua con sal, se sacan los bichos, se lavan y se pican a cuchillo, el caldo se cuela.
Se saltea en una sartén la cebolla picada, se añaden el puré de tomate, los ostiones picados, se salpimienta y se riega con tres cucharadas de agua de cocer los ostiones.
Se unta una fuente de horno, se colocan las rodajas de lubina, se riegan con la salsa y el perejil picado, se lleva al horno media hora y se sirve en la fuente.