MERLUZA AL OREGANO Y TOMILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de merluza, un tomate, una cebolla, aceitunas negras, medio vaso de vino, aceite, caldo de pescado, orégano, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:
Se rehoga en una sartén con aceite, la cebolla picada, cuando transparente, se añaden el tomate sin piel ni pepitas, se riega con el vino, el orégano, el tomillo y se lleva a ebullición, se reduce el vino a la mitad.
Se añaden el caldo de pescado y los filetes de merluza, se cocina cinco minutos a fuego lento. Se saca la merluza se emplata y se rodea con las verduras en corona, se espolvorea con perejil picado y aceitunas negras picadas, se presenta y se sirve.