PASTEL DE ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un vaso de chirlas, una hoja de hojaldre, dos vasos de bechamel, perejil, laurel, tres cucharadas de vino.

Preparación:
Se abren las chirlas con el vino y el laurel. Se quitan las cáscaras, se cuela el caldo y se ligan con la salsa bechamel; se reserva.
Se extiende la hoja de hojaldre con el rodillo, se forre un molde cuadrado, se rellena con la bechamel con las almejas, se llevan al horno hasta que cuezan y dore. Se sirve muy caliente.

Hay que tener cuidado con la masa de hojaldre, personalmente prefiero darle un golpe de calor en el horno tapado con papel de aluminio y después rellenar con la bechamel.