PASTEL DE RAPE CON ALI-OLI

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de rape, mantequilla, cinco huevos, vaso y medio de nata liquida, una ramita de tomillo, medio vaso de salsa de tomate, un vaso de alioli, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado, se corta en dados y se lleva a una fuente de horno engrasada, se saca, se deja enfriar y se desmenuza.
Se bate un huevo, se añade al pescado desmenuzado y se añade la nata poco a poco hasta que mezcle bien. Se sazona con tomillo molido, sal y pimienta.
Se engrasa una fuente con una capa generosa de mantequilla, se vierte la mitad de la pasta de pescado, se baten los huevos, se vierten sobre la pasta, se cubren con salsa de tomate. Se cubre con el resto de la mezcla de pescado.
Se lleva el molde a baño María tres cuartos de hora, una vez cuajado se deja enfriar, se desenmolda, se corta en lonchas y se llevan a una fuente, se napan con alioli, se gratinan y se sirven.