PESCADA COCIDA EN LECHE CON BECHAMEL

Ingredientes : ( 4 personas)
Ocho rodajas de pescada, dos vasos de leche, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, una cucharada de harina, un kilo de patatas, tres nueces de mantequilla, un huevo duro, cien gramos de colas de gambas peladas, un sobre de queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta

Preparación :
Se cuecen cinco minutos las rodajas de pescada y las gambas en un cazo con la leche, el laurel y los ajos majados. Se saca la pescada, se escurre y se desmiga, se pelan las gambas; la leche se cuela
Con dos nueces de mantequilla la harina y la leche se traba una salsa bechamel, se adereza con nuez moscada rallada y se reserva.
Se cuece la patata pelada se machaca a puré con la mantequilla sobrante.
Se coloca en el fondo de un molde de horno engrasado con mantequilla una capita de bechamel, sobre ella el pescado desmigado y las ganbas, se cubre con la bechamel, se napa con el puré de patatas, se gratina al horno unos minutos y se sirve.