PICADILLO SERRANO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de patatas, dos pimientos, una cebolla, dos tomates raf, una lata de atún, cien gramos de aceitunas sin hueso, cuatro huevos duros, aceite, vinagre, ciento cincuenta gramos de jamón picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las patatas en agua con sal, se pelan, se cortan en cuadritos, se añaden los pimientos picados en crudo y la cebolla cortada en rodajas. Se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, el huevo duro picado y el jamón, se mezcla.
Se agregan el atún desmigado, las aceitunas picadas, se traba una vinagreta con  seis cucharadas de aceite y dos de vinagre, se riega con la vinagreta, se salpimienta, se lleva al frigorífico un par de horas y se sirve.