RAPE AL WHISKY

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de rape en rodajas, medio kilo de mejillones, un cuarto de kilo de colas de gambas, doscientos gramos de mantequilla, un vasito de whisky, medio kilo de patatitas, dos cucharadas de harina, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado, se corta en rodajas, se salpimienta y se pasa por harina, se sacude y se fríe en una cazuela con la mantequilla hasta que dore.
Se abren los mejillones al vapor, se eliminan las conchas, el caldo se cuela y se reserva. Se saltean las gambas en un poco de mantequilla, se llevan  con los mejillones a la fuente con el pescado.
En la misma sartén que se saltearon las gambas, se añaden una cucharada de mantequilla el whisky y el caldo de los mejillones, se reduce y se traba una salsa. Se riegan el pescado junto a las gambas y los mejillones; se sirve acompañado de judías verdes cocidas.