REVUELTO DE ESPINACAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de espinacas, una docena de langostinos, cuatro cucharadas de crema de leche, ocho huevos, aceite, dos vasos de bechamel, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las espinacas, se trocean, se escurren y se ligan con la bechamel.
Se baten dos huevos, se ligan con la cuarta parte de las espinacas con bechamel, los langostinos pelados, se añade una cucharada de crema de leche, se salpimienta y se traba un revuelto en una sartén con poco aceite.
Se repite la operación tres veces y se sirve en platos individuales.

Receta familiar, a Margarita le gusta mucho.