SALMONETES AL TOMILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis salmonetes medianitos, dieciséis ramitas de tomillo, harina de freír pescado, aceite, limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los salmonetes, se les quitan las escamas, las tripas y las raspas. Se coloca una ramita de tomillo en lugar de la raspa.
Se salpimientan, se cierran y se pasan por harina de freír pescado, se fríen en aceite, se sacan se escurren y se elimina el aceite sobrante colocándolos unos minutos sobre papel de estraza. Se sirven en una fuente con cascos de limón.

Hay una receta que elimina el tomillo antes de servir.