SARDINAS AL VINO

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de sardinas, dos vasos de vino, cuatro dientes de ajo, un vaso de aceite, una cucharada de perejil, dos limones.

Preparación:
Se limpian las sardinas de cabeza y tripas, se cuecen cinco minutos con el vino, se pasan por agua fresca, se les quitan la piel y las raspas, se sacan cuatro filetes por pieza que se emplatan en una fuente.
En un almirez se majan los dientes de ajo, el perejil, el zumo de limón y se le añade el aceite al hilo, se traba y se riega sobre las sardinas. Se lleva al fresco la fuente y se dejan macerar las sardinas al menos cuatro horas; transcurrido este tiempo se consumen.