SARDINAS MARINADAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de sardinas, un vaso de vinagre, un vaso de aceite, una cebolla picada, una cucharada de perejil picado, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:
Se congelan las sardinas durante un dia a menos de veinte grados bajo cero. Se descongelan y se limpian, se eliminan las cabezas, las escamas, las entrañas y las raspas, se sacan los filetes. Se llevan a una fuente, se riegan con el vinagre y se dejan marinar seis horas, se escurre el vinagre, se riegan con el aceite, el perejil picado y el ajo picado, se dejan reposar un par de horas y se sirven.