Martes, 10 de noviembre de 2009

SOLDAO RELLENO DE GAMBAS Y PISTACHOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro soldaos, medio kilo de gambas peladas, tres cucharadas de pistachos pelados, cinco nueces de mantequilla,  cuatro claras de huevo, un vaso de crema de leche, medio vaso de cerveza, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los soldaos, se eliminan las cabezas, la piel, las entrañas, las raspas, se sacan cuatro filetes por pieza y se reservan.
Se traba un puré con las gambas crudas, los pistachos molidos en grueso, las claras montadas a punto de nieve, la crema de leche, sal y pimienta.
Se rellenan los soldaos, se llevan a una bandeja de horno engrasada con mantequilla, se riega con cerveza y se introduce en el horno hasta que este hecho el pescado.

Esta receta se puede preparar con cava, con vino, con lenguado, con solla etc


Publicado por felipeluzon @ 20:03
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