Lunes, 16 de noviembre de 2009

BONITO CON ZANAHORIAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un trozo de bonito de un kilo, un kilo de zanahorias, tres cebollas, una cucharadita de tomillo, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, un vaso de aceite, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:
Se salpimienta el bonito y se dora por ambos lados en una cazuela de barro con aceite, se retira y se reserva.
En la misma cazuela y aceite, se saltea la cebolla, cuando transparente se vuelve el bonito a la cazuela, se coloca sobre la cebolla, se cubre con las hierbas picadas, la zanahoria cortada en rodajas muy finas, se salpimienta, se riega con el vino y tres vasos de agua.
 Se vuelve al fuego y cuando rompa a hervir se lleva al horno a ciento ochenta grados y se cocina hasta que este hecho el pescado a nuestro gusto. Se saca se corta en lonchas y se sirve con la farsa como salsa.

Se puede pasar la farsa por el turmix y trabar una salsa más clásica, personalmente la prefiero tal como sale del horno.


Publicado por felipeluzon @ 9:19
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