BOQUERONES COCIDOS CON AJO Y ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de boquerones, cuatro dientes de ajo, medio vaso de aceite, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los boquerones, se eliminan las tripas, se cuecen en agua con una chispa de sal cinco minutos. Se sacan los filetes y se emplatan en una fuente amplia, se espolvorean con ajo picado y perejil picado a cuchillo, se colocan capas sucesivas, se riega con el aceite y se dejan macerar medio día. Se sirven con cascos de limón.

Receta familiar.