BROCHETAS ORIENTALES DE LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de langostinos, tres cucharadas de salsa de soja, el zumo de un limón, una cucharada de culantro, una cucharadita de azúcar, una cucharada de vinagre de Modena, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se majan en un almirez la guindilla, el culantro picado, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta; se traba una pasta.
Se marinan los langostinos en la mezcla media hora, se ensartan en ocho brochetas, se pincela una brocheta muy caliente, se asan las brochetas tres minutos por cada lado, pincelando con el caldo de la marinada. Se sirven.

Receta recogida en las III Jornadas del Mar de Salobreña