BUTIFARRA CON NISCALOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro butifarras de ciento cincuenta gramos, cuatrocientos gramos de níscalos, sesenta gramos de manteca de cerdo, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los níscalos, se lavan, se secan, se pincelan con aceite y se asan por ambos lados en una plancha engrasada con manteca.
Se pinchan las butifarras con un tenedor, se fríen en una sartén con la manteca restante por todos lados. Se emplatan en una fuente, se riegan con perejil picado y se acompañan con los níscalos.

Receta recogida en Sabadell