CABALLA A LA CREMA DE LECHE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro caballas, un vaso de crema de leche, dos cucharadas de aceite, un vaso de crema de leche, dos cucharadas de cebolleta picada, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las caballas, se eliminan las tripas, se lavan, se escurren, se secan, se embadurnan con aceite y se asan a la parrilla cuatro minutos por cada lado, se llevan a una fuente y se reservan.
Se cuece la crema de leche con el cebollino, sal y pimienta, se vierte sobre las caballas y se sirven.

Receta recogida en Punta Umbría (Huelva). La receta original lleva piripiri.