CABALLA ASADA CON ACEDERA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho caballas pequeñas, un cuarto de kilo de hojas de acedera, siete nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las caballas, se eliminan las entrañas, se lavan, se secan, se untan con mantequilla, se salpimientan y se reservan.
Se lavan las hojas de acedera y se envuelven con ellas las caballas, se lían con hilo y se asan a la parrilla cinco minutos por cada lado. Se emplatan en una fuente de servir.
Se pican cinco hojas de acedera, se ligan con la mantequilla restante, se salpimienta y se lleva a una salsera como salsa.

Receta recogida en el Hotel Isla Cristina Palace de Isla Cristina (Huelva)