COLMENILLAS A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de colmenillas, un limón, dos cucharadas de cebolla picada, un vaso de nata, una cucharada de perejil, una nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las colmenillas, se lavan con cuidado en agua fría, se escurren y se secan. Se saltean en una cazuela de barro con mantequilla y se añaden la cebolla picada, el zumo de limón, sal y pimienta.
Se rehoga a fuego lento cinco minutos, se baja el fuego, se añade la crema de leche a punto de romper a hervir. Se mantiene al fuego, se reduce a la mitad hasta que espese la crema. Se salpimienta, se rocía con perejil picado a cuchillo y se sirve. 

Receta familiar, se puede preparar con otras setas como boletos, champiñones etc. Son un buen acompañamiento para platos de pescado asado a la plancha,