FUMÉ DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de mejillones, una cebolla, un diente de ajo, dos hojas de laurel, medio vaso de vino blanco y pimienta.

Preparación:
Se limpian los mejillones y se reservan. Se llevan a una cazuela la cebolla picada, el ajo, el laurel, el vino, dos cucharadas de agua, se cuecen diez minutos, se añaden los mejillones y se abren.
Se retiran los mejillones, se cuela el caldo y se reserva.

Los mejillones se toman como tapa.