LISA EN HOJA DE PLATANO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro lomos de lisa, cuatro hojas de plátano, dos tomates, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, una rama de menta, sal y pimienta.

Preparación:
Se ralla la cebolla junto al tomate sin piel ni pepitas, se ligan con dos cucharadas de aceite.
Se cuecen las hojas de plátano para que ablanden, se coloca encima un lomo pincelado con aceite, se cubre con la cuarta parte de la mezcla de tomate y cebolla, se cierra en papillote con un palillo.
Se llevan a una cuscusera en la parte superior perforada, se llena la parte inferior con agua y una rama de menta. Se cuece al vapor entre quince y veinte minutos, se sirve con la hoja.

Si no hay hojas de plátano se pueden utilizar hojas de espinacas; se le puede añadir un punto de especias morunas a la mezcla de cebolla y tomate.