NEGRILLAS CON GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de negrillas, medio kilo de gambas, cuatro dientes de ajo, una guindilla, un chorro de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan las gambas en crudo y se reservan. Se limpian las negrillas y se reservan.
En una cazuela de barro se rehoga con aceite el ajo picado muy fino, cuando comience a dorar se añade la guindilla, se añaden las negrillas, se saltean cinco minutos, se añaden las gambas, se les dan unas vueltas, se tapan  y se dejan tres minutos. Se sirven en el acto.

Esta receta la hemos comido con diversas setas, es una receta común de la Sierra de Huelva- Las negrilla son las Tricholomas.