PESCADA ASADA CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de merluza de ración, ocho filetes de anchoas, dos cucharadas de ajo picado, dos cucharadas de perejil picado, dos nueces de mantequilla, salsa de tomate.

Preparación:
Se traba una pasta de anchoas con las anchoas, el ajo, el perejil y la mantequilla. Se majan en un almirez y se forma la pasta.
Se pincelan las rodajas de pescada con aceite y se marcan a la plancha, se napan con la pasta de anchoas, se adornan con unas aceitunas y se acompañan con la salsa de tomate