PIQUITOS DE CIGÜEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de colas de langostinos, una docena de lonchas de bacón, aceite suficiente, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan los langostinos, se lían en media loncha de bacón y se pinchan con un palillo, se fríen en aceite. Se escurren y se sirven en un plato con endibia picada.

Receta de Eduardo Rodríguez del Bar El Rincón del Marisco de Isla Cristina (Huelva).