SALMÓN EN PAPILLOTE CON CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de salmón, dos tomates, una cerveza pequeña, dos puerros, un limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se prepara un picadillo con la cebolla picada en crudo, el puerro, el tomate picado sin piel ni pepitas, se adereza con aceite, vinagre, sal y pimienta.
Se limpian los filetes de salmón, se sazonan y se riegan con zumo de limón, se llevan sobre una hoja de papel de aluminio, se cubre con un cuarto del picadillo, se riega con una chispita más de aceite y se cierra.
Se lleva al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se saca y se sirve en platos individuales con el papel. Se abre en el plato al momento de consumirlo.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)