SALSA DE MOSTAZA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una cebolla, cinco cucharadas de aceite, una cucharada de harina, dos cucharadas de mostaza francesa, una hoja de laurel, dos cucharadas de perejil, vaso y medio de caldo, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:
En una sartén se saltea la cebolla picada en el aceite, cuando transparente, se añade la harina, se le dan unas vueltas, se añade la mostaza francesa, se riega con el caldo y el vino ligados en caliente, se adereza con laurel, sal y pimienta, se cuece a fuego medio cinco minutos.

Receta recogida en las III Jornadas del Mar de Salobreña. Es una salsa caldosa, se puede pasar por la batidora y reducir a nuestro gusto, pero esta salsa se sirve como “farsa”