SALSA DE SETAS VARIADAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos botes de setas variadas de cuarto de kilo, dos vasos y medio de caldo de carne, medio vaso de vino de Jerez, dos cucharadas de aceite, un vasito de nata, sal y pimienta.

Preparación:
Se sacan las setas de los botes, se escurren y se ablandan en una sartén amplia con dos cucharadas de aceite, se riegan con el caldo de carne, el vino de Jerez, sal y pimienta, se cocinan hasta que reduzca a dos tercios de su volumen.
Se pasan por el turmix,, se riegan con un vasito de nata, se cuelan con el chino y se traba una salsa

Este plato se puede preparar con setas secas, en este caso hay que hidratarlas muy bien antes de servirlas. También se puede preparar con setas del tiempo.