SALSA DE TAMARINDO

Ingredientes: ( 4 personas)
Seis cebollas frescas, dos dientes de ajo, una cucharadita de jengibre, dos cucharadas de salsa de soja, cuatro anchoas, una cucharadita de azúcar, media cucharada de pulpa de tamarindo, una cucharada de culantro, cuatro cucharadas de aceite, tres gotas de tabasco.

Preparación:
Se saltean las cebollas frescas picadas en grueso en una sartén cuatro cucharadas de aceite, se cocinan tres minutos a fuego medio, se añaden las anchoas majadas, la salsa de soja, el azúcar, el culantro picado a cuchillo, la pulpa de tamarindo y el tabasco. Se remueve se cuece un minuto y se reserva