SARDINAS EN HOJA DE PARRA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de sardinas, dos docenas de hojas de parra, un vaso de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las sardinas de escamas y entrañas, se lavan, se escurren y se secan, se pincelan con aceite y se reservan.
Se lavan las hojas de parra, se escaldan en agua con dos cucharadas de vinagre, se sacan, se escurren y se secan. Se colocan las sardinas sobre la hoja de parra, se enrolla y se lleva una hora pinceladas con aceite.
Se asan en el horno a ciento ochenta grados diez minutos por cada lado, se sacan, se emplatan y se sirven con cascos de limón.

Las hojas de parra se consiguen en tiendas especializadas.