SOLOMILLO CON SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro medallones de solomillo, ocho filetes de anchoas, dos cucharadas de ajo picado, dos cucharadas de perejil picado, dos nueces de mantequilla, salsa de tomate.

Preparación:
Se traba una pasta de anchoas con las anchoas, el ajo, el perejil y la mantequilla. Se majan en un almirez y se forma la pasta.
Se pincelan los medallones de solomillo con aceite y se marcan a la plancha por ambos lados, se napan con la pasta de anchoas, se adornan con unas aceitunas y se acompañan con la salsa de tomate