TORTILLA DE CANTARELOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de cantarelos, ocho huevos, dos cebollas, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se pica la cebolla en juliana, se saltea en tres cucharadas de aceite, se salpimienta.
Se limpian las setas, se corta el pie, se cortan por la mitad a lo largo. Se lavan, se escurren y se secan; se saltean en sartén aparte con una cucharada de aceite.
Se baten los huevos, se añaden la cebolla, las setas y se salpimientan.
Se lleva un cuarto de la mezcla a una sartén con una cucharada de aceite, se cuaja la tortilla por un lado, se le da la vuelta y se termina de cuajar. Se repite hasta cuajar cuatro tortillas.

Esta receta se puede preparara con cualquier tipo de seta. Los cantarelos son las trompetas, las trompetillas, trompetas negras etc.