TORTITAS DE MIEL

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos  de harina, un cuarto de kilo de almendras, cien gramos de miel, dos huevos, un vaso de agua caliente, un vaso de leche caliente, medio vaso de aceite, dos cucharadas de levadura, una cucharada de azúcar, media cucharadita de sal.

Preparación:
Se disuelve el azúcar en tres cucharadas de leche caliente, se disuelve la levadura y se reserva media hora.
Se amasan en un lebrillo la harina con la sal, los huevos batidos y la levadura; se añaden poco a poco la leche y el agua sin dejar de trabajar, se obtiene una masa. Se cubre con un paño húmedo hasta que dobla el volumen.
Se forman las tortitas y se fríen en aceite hasta que doren y salgan agujeritos en la superficie. Se sacan, se escurren y se reservan sobre papel de estraza. Se riegan con miel, se espolvorean con almendras y se sirven.

Receta recogida en Berrocal (Huelva) Las fiestas son Las Cruces a primeros de Mayo y es cuando las puedes probar caseras y exquisitas¡¡¡