VIEIRAS PICANTES AL PIRI-PIRI

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de vieiras (sanfoninas), un diente de ajo, tres cebolletas, una chispita de piri-piri, la ralladura de una lima, el zumo de una lima, una cucharadita de jengibre rallado, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las vieiras cortando el músculo que une el bicho a la concha con un cuchillo puntilla. Se sacan, se lavan, se escurren y se secan; se corta el bicho por la mitad y se reservan junto al coral en un lebrillo pequeño.
Se majan en un almirez el ajo junto al jengibre rallado, se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite, se añade la cebolla cortada en anillas, se cocinan minuto y medio.
Se añaden las vieiras y se cocinan cuatro minutos más, se salpimienta, se espolvorea la ralladura de lima, el piri-piri y se riega con el zumo de lima, se mezcla, se cocina otro minuto y se sirve.

Si no encuentras lima usa limón, pero solo tres cucharadas de zumo que es el zumo que suele tener una lima.