CANGREJO DE MAR AL PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de patas de cangrejo de mar, una cebolla, dos cucharadas de pimentón, dos cucharadas de leche Ideal, vaso y medio de bechamel, cincuenta gramos de queso Gruyere, dos nueces de mantequilla, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las patas de cangrejo en una cazuela con agua con sal. Se pelan, se saca la carne, se desmenuza y se reserva.
Se saltea la cebolla picada en una sartén con la mantequilla, cuando comience a dorar se añade una cucharada de pimentón dulce, otra de pimentón picante, se rehoga treinta segundos y se añaden la carne de cangrejo, la leche Ideal y la bechamel. Se cocina a fuego lento diez minutos.
Se rellenan unas conchas de vieiras con la mezcla, se espolvorean con queso y se gratinan unos minutos en el horno a doscientos veinte grados. Se sirven muy calientes.

Receta recogida en aguas de Dakar