CAZUELA DE PEZ ESPADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de pez espada, cuatro dientes de ajo, tres cucharadas de alcaparras, un vaso de vino blanco, un limón, una rama de romero, una cucharada de perejil picado a cuchillo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se prepara una marinada con el vino blanco, el romero, el perejil y los ajos majados. Se llevan a un cazo, se cuecen diez minutos, se añaden las alcaparras, el zumo de limón y una chispa de aceite y se reduce a la mitad. Se retira el romero.
Se salpimientan los filetes de pez espada, se adoban con la marinada y se marcan a la plancha por los dos lados. Se llevan a una cazuela de barro se riegan con la marinada yse maceran un cuarto de hora. Se sacan y se sirven.