CEBICHE DE GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de gambones, cuatro limones, cuatro dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se sacan las entrañas de los gambones girando la cola central y tirando hacia fuera, se pelan y se llevan a un lebrillo pequeño; riegan con el zumo de los limones, se “cuecen” media hora, se escurren y se llevan a una cazuela de barro.
Se fríen los dientes de ajo cortados en laminas, se dejan enfriar un poco, se vierte sobre