COLIFLOR GRATINADA CON MARUCA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una coliflor de tres cuartos de kilo, cuatrocientos gramos de maruca, dos vasos de bechamel, cuatro cucharadas de queso manchego rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los filetes de maruca, se cuecen ocho minutos en agua con sal y un chorrito de aceite, se sacan, se escurren, se les quitan la piel y las posibles espinas, se separan las hojas y se reservan.
Se trocea la coliflor se sacan las flores y se desprecian los tronchos gordos, se cuecen en agua con sal, se sacan, se llevan a una fuente de horno y se mezclan con el pescado. Se riega con la bechamel, se riega con el queso rallado, se gratina al horno y se sirve.

Se puede preparar con bacalao desalado, bacalao fresco, carbonero, fogonero etc. No se salpimienta pues estos pescados ya traen su punto de sal, caso de no traerla se salpimienta la bechamel.