CARPACHO VARIADO DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de rape, un cuarto de kilo de atún, un cuarto de kilo de caballa, seis cucharadas de aceite, un limón, dos dientes de ajo, una cucharada de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:
Se congelan los pescados a menos veinte grados durante veinticuatro horas, se descongelan y se cortan en laminas muy finas con un cuchillo de jamón. Se reparten entre cuatro platos y se reservan.
Se ligan el aceite con el zumo de limón, los ajos majados, sal y pimienta. Se riega sobre los filetes de pescado y se dejan marinar una hora, se adornan con alcaparras y se sirven.

Esta receta admite aceite especiado con piri-piri; es una receta económica y quedaras como una REINA  en una cena informal o en una cena familiar para las Navidades. Si utilizas lima por limón queda con un marinado diferente.