CERDO AGRIDULCE CON OREJONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de magro de cerdo, doscientos gramos de orejones, cincuenta gramos de pasas, una cebolla, un vaso de caldo, una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre, una rama de romero, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los orejones y las pasas, se dejan en remojo toda la noche y se reservan.
En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, cuando transparente se añade la carne cortada en trozos tamaño medio bocado, se doran, se salpimientan y se añade el ramo de romero.
Se cuece a fuego lento añadiendo de vez en cuando unas cucharadas de caldo caliente.
Cinco minutos antes de retirar del fuego, se añaden los orejones, las pasas, el azúcar y el vinagre, se le da un hervor y se sirve.

Aunque no es una receta de pescado, si es una receta de Navidad y en estas fechas los amigos me piden que cuelgue recetas de este tipo