CESTITAS RELLENAS DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Una hoja de hojaldre, una chispa de mantequilla, una chispa de harina, treinta y seis puntas de espárragos, tres huevos, ocho cucharadas de mayonesa, una cucharadita de mostaza.

Preparación:
Se extiende la masa con un rodillo sobre una mesa enharinada, se corta en redondeles con un corta pasta y se llevan a doce moldes para cestitas o barquitos engrasados con mantequilla. Se rellenan con garbanzos, se aprietan para evitar que suba la pasta y se lleva al horno a temperatura media diez minutos; se quitan los garbanzos y se reservan.
Se liga la mayonesa con la mostaza y los huevos duros rallados, se colocan tres puntas de espárragos en el fondo de las cestitas, se cubren con mayonesa y se sirven.