CURRY DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Una cebolla, tres dientes de ajo, una cucharada de culantro, dos cáscaras de lima rallada, media cucharadita de pimienta majada, medio vaso de aceite, cuatro filetes de pescado, una cucharada de fumé, dos cucharadas de zumo de lima, piri-piri, una cucharada de curry, sal y pimienta.

Preparación:
Se tritura la cebolla con los ajos, la pimienta majada, el culantro, el piri-piri, el curry, se añade una cucharada de aceite, se napan los filetes de pescado con la pasta.
Se fríen en una sartén con aceite tres minutos por cada lado, se riega con el fumé, el zumo de lima, se baja el fuego y se cocina fuego lento tres minutos.
Se retira el pescado, se pasa el caldo por el turmix y se sirve como salsa.