ESCALOPES DE ATÚN CON ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de atún de ración, cuatro dientes de ajo, una ramita de romero, dos cucharadas de alcaparras, un vaso de vino blanco, un limón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se ligan en un cazo el vino, una ramita de romero y los ajos muy picados. Se remueven que tomen entre si el sabor.
Se colocan los filetes de atún en una fuente, se riegan con la marinada y se dejan reposar durante una hora que adoben y se impregnen de los sabores de la marinada.
Se unta una fuente con media cucharada de aceite, se marcan minuto y medio por cada lado los filetes de atún impregnados de la marinada y si hace falta se pincelan con ella durante su asado.
Se baten dos cucharadas de aceite con el zumo de limón y las alcaparras picadas, se salpimienta y se sirven los filetes de atún regados con la salsa y con acompañamiento de verdura cocida.