FILETES DE PALOMETA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Una palometa de kilo y medio, una cebolla, medio vaso de vino, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la palometa, de cabeza, aletas, entrañas y raspas; se sacan los filetes como si fueran de lenguado.
Se llevan a una fuente refractaria, se salpimientan, se riegan con el aceite y el vino, se cubren con la cebolla picada y el perejil picado a cuchillo y se llevan al horno tres cuartos de hora a temperatura media. Se sirven con patatas cocidas.